Terug Terug

Gastrophysics The New Science of Eating

Auteur: Charles Spence
Taal: Engels
5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Auteur: Charles Spence
  • Engels
  • Paperback
  • 9780735223479
  • 03 juli 2018
  • 336 pagina's
Alle productspecificaties

Charles Spence

"Prof. Charles Spence is an experimental psychologist at the University of Oxford. He is the head of the Crossmodal Research group which specializes in the research about the integration of information across different sensory modalities He also teaches Experimental Psychology to undergraduates at Somerville College. He is currently a consultant for a number of multinational companies advising on various aspects of multisensory design. He has also conducted research on human-computer interaction issues on the Crew Work Station on the European Space Shuttle, and currently works on problems associated with the design of foods that maximally stimulate the senses, and with the effect of the indoor environment on mood, well-being, and performance. Charles has published more than 500 articles in top-flight scientific journals over the last decade. Charles has been awarded the 10th Experimental Psychology Society Prize, the British Psychology Society: Cognitive Section Award, the Paul Bertelson Award, recognizing him as the young European Cognitive Psychologist of the Year, and, most recently, the prestigious Friedrich Wilhelm Bessel Research Award from the Alexander von Humboldt Foundation in Germany.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Alles van Charles Spence

Samenvatting

The science behind a good meal: all the sounds, sights, and tastes that make us like what we're eating-and want to eat more. Why do we consume 35 percent more food when eating with one other person, and 75 percent more when dining with three? How do we explain the fact that people who like strong coffee drink more of it under bright lighting? And why does green ketchup just not work? The answer is gastrophysics, the new area of sensory science pioneered by Oxford professor Charles Spence. Now he's stepping out of his lab to lift the lid on the entire eating experience-how the taste, the aroma, and our overall enjoyment of food are influenced by all of our senses, as well as by our mood and expectations. The pleasures of food lie mostly in the mind, not in the mouth. Get that straight and you can start to understand what really makes food enjoyable, stimulating, and, most important, memorable. Spence reveals in amusing detail the importance of all the off the plate elements of a meal: the weight of cutlery, the color of the plate, the background music, and much more. Whether we're dining alone or at a dinner party, on a plane or in front of the TV, he reveals how to understand what we're tasting and influence what others experience. This is accessible science at its best, fascinating to anyone in possession of an appetite. Crammed with discoveries about our everyday sensory lives, Gastrophysics is a book guaranteed to make you look at your plate in a whole new way.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
03 juli 2018
Aantal pagina's
336
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Charles Spence
Hoofduitgeverij
Penguin Usa

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
140 mm
Product hoogte
18 mm
Product lengte
213 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
140 mm
Verpakking hoogte
18 mm
Verpakking lengte
213 mm
Verpakkingsgewicht
312 g

EAN

EAN
9780735223479

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

2
0
0
0
0
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

  • Waarmee je proeft
    • Smaakstof
    • 13 september 2017
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap

    Geschreven bij Gastrophysics

    verrassende visie op smaak , zet smaakbeleving in een ander daglicht

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • interessant boek over smaak
    • Fkey
    • 20-29 jaar
    • HILVERSUM
    • 11 december 2017
    • Heeft dit artikel gekocht

    Positieve punten

    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg

    Geschreven bij Gastrophysics

    zeer interessant boek als je wilt lezen hoe wij voedsel ervaren. Erg leuk hoofdstuk over de voedsel geschiedenis van de luchtvaart!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze Bekijk alle bindwijzen (5)
E-book €9,49 Luisterboek €13,99 Paperback €17,99 Hardcover €31,16

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 17 euro en 99 cent.
2 - 3 weken
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Alle bindwijzen en edities (5)

  •
    E-book
    2017
    9,49
    Direct beschikbaar
  • Digitaal luisterboek
    2017
    13,99
    Direct beschikbaar
  • Paperback
    2018
    17,99
    2 - 3 weken Tooltip
  • Paperback
    2018
    12,80
    Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
  • Hardcover
    2017
    31,16
    1 - 2 weken Tooltip