Terug Terug

Champagne & Kaas Bijzondere smaakcombinaties: van rijke blanc de blancs met romige brie tot vintage champagne met comté

Name: Champagne & Kaas
Author: Tom Ieven

Auteur: Tom Ieven

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Borgerhoff & Lamberigts

Auteur: Tom Ieven Peter Doomen

Nederlands
Hardcover
9789464778502
01 mei 2024
192 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Wijnmeester Peter Doomen en sommelier Tom Ieven beginnen hun reis bij de productie van champagne en kaas: twee verschillende producten, maar ze blijken heel wat gemeen te hebben. ‘Artisanaal’ zijn beide zeker, en afhankelijk van topingrediënten ook. Vakmanschap komt er eveneens aan te pas. Maar passen ze ook bij elkaar? Dat onderzoeken de auteurs aan de hand van verschillende thema’s. Vier thema’s vormen de basis: fruitige champagnes, roséchampagnes, champagne met hogere dosage en champagnes van het type ‘blanc de blancs’ of ‘blanc de noirs’. Daarna graven Peter en Tom dieper met vier specifiekere stijlen champagne: champagnes met veel reservewijnen, vintage champagne (millésime), champagnes met houtrijping en luxecuvées. Voor elk thema bespreken ze acht champagnes en acht kazen. Het expertenpanel proeft, slurpt en spuwt. Kritische commentaren volgen. Beide kenners beschrijven vervolgens de beste combinaties, maar ook de meest controversiële. De lezer kan zo zelf op ontdekkingsreis door de wondere wereld van champagne en kaas, en vooral: the match made in heaven.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 mei 2024
Aantal pagina's: 192
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Tom Ieven
Tweede Auteur: Peter Doomen
Hoofduitgeverij: Borgerhoff & Lamberigts

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 195 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 252 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 195 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 252 mm
Verpakkingsgewicht: 940 g

EAN

EAN: 9789464778502

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Nieuw verschenen: Nieuw verschenen

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.