Uitbeenmessen
Een uitbeenmes is speciaal ontworpen om precies tussen het vlees en het bot in te kunnen snijden en zo goed mogelijk het vlees van het bot te kunnen ontdoen. Ook wel uitbenen genoemd vandaar de naam uitbeenmes. Een uitbeenmes heeft een dun en smal lemmet, waardoor je dicht langs het bot kan snijden om al het vlees los te maken. Uitbeenmessen kunnen verschillende lemmet lengtes hebben. Zo bestaan er uitbeenmessen van 0 tot en met 5 cm, 11 tot en met 15 cm, 21 tot en met 25 cm en 26 tot en met 30.
Bekijk ook: